Quiche de alho poró e ricota

Quiche de Ricota, alho-poró e tomates

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Ingredientes

2 ovos

1 copo de requeijão

1 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento

manteiga

2 talos de alho-poró

azeite

parmesão ralado

Ricota

água gelada

Sal (a gosto)

Pimenta do reino (a gosto)

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✔Modo de preparo:

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Misture a farinha de trigo com a manteiga e use a água para dar o ponto na massa, que deve ficar uniforme. É meio chatinho o processo, mas vai na maciota que dá certo. Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 15 minutos. Enquanto a massa tá na geladeira, corte o alhoporó em tirinhas finas e refogue no azeite, sal e pimenta do reino. Reserve.

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No liquidificador coloque os dois ovos{atenção pra tirar o pitiú do ovo, hein?}, um pouco de pimenta do reino, sal, o requeijão, o parmesão ralado, a ricota esfarelada e uma xícara de leite.

Bata tudo. Reserve.

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Agora, é a hora de tirar a massa da geladeira e colocar na forma. Tem varias técnicas para isso, eu, particularmente não uso nenhuma e vou fazendo igual criança moldando como se fosse massinha de modelar. 

Faço até cobrir o fundo e as laterais da assadeira (ah, a assadeira que uso é redonda e ela tem aquela lateral que é retrátil).

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Massa pronta e na forma, é hora de despejar o creme homogêneo ali dentro. E só depois colocar o alho poró por cima. Eu também coloquei tomates pera cortados em dois.

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Levei ao fogo a 180°C, por uma hora.